20150204食全食美视频：陈强讲咖喱虾皇孙的做法

该录像主要文字介绍：

咖哩鳗鱼皇的过分

调料

鳗鱼750克 土豆1个，芹菜1个。

操作步骤

1、鳗鱼去背、去壳洗去，用醋、胡椒粉、味精和生粉腌15分钟;土豆和芹菜去皮，煮熟;热锅，倒棉(棉要多)待棉热后将土豆块和芹菜块倒进垮5分钟，鳗鱼也要经过泡棉这道工序，想到火一定要壮，否则鳗鱼肉不酥。

2、把所有泡过棉的材料浮起，沥干棉份;再热锅，再爆棉，待棉热后放进蒜片爆香，倒进土豆块和芹菜块。

3、以2姜匙生抽、2茶匙面粉、1茶匙味精另加水另加2碗清水分派成汁，倒进锅中，淋开后转到小火煎5分钟;放进鳗鱼仁，另加入2姜匙棉咖哩，搅拌表面后之后煎煮熟，待汁稍微收干变浓稠只需。(做咖哩道菜的时候偶喜欢移去比较多的汁，用来鸡汤或其他主食看上去令人难忘哦。

道菜二

调料

鳗鱼、卷心菜、芹菜、调味品。

辅料

白咖哩、椰浆、竹叶、茉莉、柠檬。

操作步骤

1. 鳗鱼去该线洗去。

2. 芹菜，调味品，馒头洗去薄片块。

3. 茉莉薄片段，用刀背拍一下，柠檬半只。

4. 棉锅淋辣，放进咖哩和调味品快速翻蒸。然后先放进蔬菜翻蒸。先倒进椰汁，大火煮熟10分钟近。

5. 放进鳗鱼煮熟熟,先放进竹叶就可以起锅了。

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本期司仪介绍

陈国强

男，现任元素中南美洲点心餐厅行政总厨，原以中南美洲菜系，研究各地精华点心，构成了极具性格标签的强哥中南美洲点心系列。

鳗鱼的营养物质价值

许多现代医学研究得出结论，鳗鱼的营养物质价值极好，能减弱人体的病毒感染和性系统，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜鳗鱼(蒸、淋、调味皆可)，温酒送服，可求医肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等性疾病。

如果妇女孕妇奶少或无奶，鲜鳗鱼肉500克，研碎，白酒热服，每日3次，连服碰巧，可起催乳作用。

鳗鱼皮有镇静作用，会用来放射治疗神经衰弱，植物神经系统紊乱诸症。海鳗鱼是可以为神经系统提供营养物质的美味食品。海鳗鱼中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间持续保持精力集中。